Nikka Gin é uma inovação da renomada casa Nikka, Japão, criado a partir de milho e cevada maltada nos alambiques Coffey da destilaria Miyagikyo. Este gin, produzido pela primeira vez por Nikka, contempla um grande número de citrinos japoneses (yuzu, kabosu, amanatsu, limão hirami), sabor frutado e delicado da maçã e agradáveis notas da pimenta japonesa Sansho. No nariz, demonstra-se extremamente perfumado e revela um aroma incrivelmente intenso a limão e flor de laranjeira. Desenvolve-se em um registro mais leitoso (côco), melado (zimbro), picante (pimenta cinza, pimenta rosa) e fruta de caroço (damasco). Com um perfil vibrante e untuoso, revela aos poucos novas plantas aromáticas (sálvia, verbena).