A Aguardente Aliança XO 20 Anos, foi destilada em 1995 seguindo o método charentais (2 destilações) e estagiou mais de 20 anos em pipas e tonéis de carvalho francês, americano e português. O processo de envelhecimento, após o desdobramento da aguardente para 40% alc.Vol, recorrendo a águas desmineralizadas, inicia-se em pipas de 550 lts (algumas de vinho do Porto) passando as aguardentes ao fim de 6 anos para tonéis (de 4 a 7000 lts de capacidade) onde terminam o seu envelhecimento.